Percobaan faktor luar (H2O2) terhadap kerja enzim katalase

Kerja Enzim Katalase

Tujuan
Mengetahui pengaruh enzim katalase terhadap H₂O₂.

Alat dan Bahan

1.      Ekstrak Hati Ayam.                            7.    Tabung Reaksi.

2.      CH₃COOH (pH).                                8.    Air Panas (suhu).

3.      NaOH (pH).                                        9.    Air Dingin (suhu).

4.      H₂O₂(substrat)                                 10.  Cutter.

5.      Spatula Kaca                                       11.  Beker Gelas

6.      Plat Tetes                                            12.  Mortar dan pastle

Cara Kerja

1.      Ambillah ekstrak dari hati ayam, kemudian tuangkan ke dalam 5 buah tabung reaksi masing-masing 0,5 mL (tabung 1,2,3,4,5).

2.      Tambahkan CH₃COOH pada tabung 2 dan NaOH pada tabung 3. Rendamlah tabung 4 pada air panas dan tabung 5 ke dalam air dingin.

3.      Kemudian, Tuangkan H₂O₂ sebanyak 0,5 mL pada masing-masing tabung tersebut dan lakukan pengamatan apa yang terjadi.

4.      Lakukan analisis terhadap data hasil percobaan tersebut dan buatlah kesimpulannya.

Langkah-langkah

1.      Potong hati ayam menggunakan cutter dan dimasukkan kedalam Mortar.

2.      Haluskan hati ayam menggunakan pastle sampai halus.

3.      Kemudian tuang ke dalam tabung yang sudah di beri label 1,2,3,4 dan 5.

4.      Tambahkan H₂O pada tabung ke 1 (sebagai variabel kontrol),CH₃COOH pada tabung ke 2 dan NaOH pada tabung ke 3 lalu rendam tabung 4 pada air panas dan air dingin pada tabung ke 5.

5.      Jika sudah tuangH₂O₂ pada masing-masing tabung sebanyak 10 tetes menggunakan plat tetes.

6.      Dan mengamati perubahan yang terjadi.

Pertanyaan

1.      Tuliskan reaksi kimia yang terjadi

H₂O₂  H₂O + O₂

^subsrat    

                     ^katalase

2.      Bagaimana pengaruh enzim katalase  terhadap H₂O₂?

Tabung 1 menggunakan H₂O (Netral) dan ditambahkan H₂O₂ menghasilkan:

·         Reaksi Cepat.

·         Gelembung banyak.

Tabung 2 menggunakan CH₃COOH (Asam) dan ditambahkan H₂O₂ menghasilkan:

·         Reaksi Lemah

·         Gelembung sedikit.

Tabung 3 menggunakan NaOH (Basa) dan ditambahkan H₂O₂  menghasilkan:

·         Reaksi Lumayan Cepat

·         Gelembung udara sedang, membuktikan bahwa tidak terjadi penguraian yang sempurna dari H₂O₂ menjadi H₂O(air).

Tabung 4: Hati (direndam air panas) dan ditambahkanH₂O₂   menghasilkan:

·         Reaksi Lama

·         Gelembung Sedang, enzim katalase yang terdapat di dalam hati telah rusak.

(enzim katalase hanya dapatbekerja pada suhu netral).

Tabung 5: Hati (direndam air dingin) dan ditambahkan H₂O₂ menghasilkan:

·         Reaksi Sangat Lama

·         Gelembung Sedikit, enzim katalase tidak dapat bekerja pada suhu tinggi (enzim katalase hanya dapatbekerja pada suhu netral).

Kesimpulan

Dari hasil percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa faktor yang berpengaruh terhadap kerja enzim katalase, yaitu faktor:

a.       Suhu: enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi, karena enzim katalase akan bekerja pada suhu netral.

b.      pH: enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral.

c.       Konsentrasi enzim: pada umunnya konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecapatan reaksi.